ROZWÓJ PODAŻY NA RYNKU ROLNICZYCH PRODUKTÓW EKOLOGICZNYCH W POLSCE. ASPEKTY EKONOMICZNE

ISBN: 978-83-7695-923-8

144 stron
format: B5
oprawa: miękka
Rok wydania: 2021

Autorzy monografii przyjęli za cel przedstawienie uwarunkowań funkcjonowania i perspektyw rozwoju rynku żywnościowych produktów ekologicznych. Przyjmują oni stanowisko obiektywne, starając się wyjaśnić, czy rzeczywiście rolnictwo ekologiczne ma realne szanse rozwoju w warunkach konkurowania z żywnością konwencjonalną, która jest tańsza, łatwiej dostępna, ma dłuższe terminy ważności i często jest bardziej atrakcyjnie opakowana niż ekologiczna. Autorzy z jednej strony zawarli potężny ładunek wiedzy o badanym problemie w syntetycznej pracy, diagnozując stan tej podaży oraz uwarunkowania rozwoju rolniczych produktów ekologicznych, nie pomijając właściwie żadnego istotnego aspektu, z drugiej zaś wykazali się bardzo dobrym warsztatem naukowym i wzorowo różnorodnym materiałem badawczym, który został wykorzystany łącznie z badaniami ankietowymi przeprowadzonymi na potrzeby tej publikacji. W ten sposób czytelnik otrzymuje kompletne opracowanie o wysokich walorach merytorycznych.

SPIS TREŚCI

Wstęp

1. Teoretyczne aspekty związane z rozwojem rynku żywności ekologicznej
1.1 Czynniki popytowe
1.2. Czynniki podażowe
1.3. Uwarunkowania regulacyjne

2. Rozwój rolnictwa ekologicznego w skali międzynarodowej
2.1. Rozwój rolniczej produkcji ekologicznej na świecie
2.2. Tendencje związane z rozwojem rynku żywności ekologicznej

3. Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce
3.1. Rozwój rolniczej produkcji ekologicznej
3.2. Tendencje związane z rozwojem rynku

4. Polityka wsparcia rozwoju rolnictwa ekologicznego
4.1. Działania Unii Europejskiej
4.2. System regulacji funkcjonujący w Polsce

5. Integracja pionowa polskiego rynku produkcji ekologicznej
5.1. Łańcuchy dostaw na polskim rynku żywności ekologicznej
5.2. Dystrybucja produktów ekologicznych w świetle wyników badań ankietowych
5.3. Perspektywy rozwoju łańcucha dostaw produktów ekologicznych w świetle rozwiązań proponowanych w Polsce i w UE

6. Integracja pozioma polskiego rynku produkcji ekologicznej
6.1. Ewolucja grup producenckich w polskim rolnictwie ekologicznym
6.2. Perspektywy rozwoju grup producenckich w świetle wyników badań ankietowych

7. Funkcjonowanie polskich gospodarstw ekologicznych w świetle wyników badań ankietowych
7.1. Charakterystyka próby badawczej
7.2. Ekonomiczne czynniki wpływające na funkcjonowanie gospodarstw
7.3. Szanse i bariery rozwoju rolnictwa ekologicznego

8. Perspektywy rozwoju polskiego rolnictwa ekologicznego w świetle badań wśród rolników konwencjonalnych
8.1. Charakterystyka próby badawczej
8.2. Czynniki motywujące podjęcie produkcji ekologicznej
8.3. Szanse i bariery rozwoju rolnictwa ekologicznego według opinii rolników konwencjonalnych

Zakończenie

Literatura

Spis rysunków

Spis tabel

Summary