AGROLOGISTYKA

ISBN: 978-83-68563-52-8

stron: 248

format: B5

oprawa: miękka

rok wydania: 2026

W świecie, w którym czas to pieniądz, a świeżość produktu decyduje o zysku, logistyka staje się najważniejszym ogniwem produkcji żywności. Ta książka to kompletne kompendium wiedzy o agrologistyce - dynamicznie rozwijającej się dziedzinie, która rewolucjonizuje drogę produktu „od pola do stołu". Z tej publikacji dowiesz się: • Jak skutecznie zarządzać transportem i magazynowaniem w rolnictwie i przetwórstwie. • Jakie wymogi prawne i techniczne musisz spełnić przy przewozie żywych zwierząt, mleka czy towarów niebezpiecznych. • Jak zoptymalizować 13 kluczowych łańcuchów dostaw - od zbóż, przez owoce, aż po mięso i drób. Poznaj przyszłość branży: od e-handlu żywnością po „zimne łańcuchy dostaw" i krótkie drogi dystrybucji. To obowiązkowa lektura dla menedżerów, przedsiębiorców i studentów agrobiznesu. 

SPIS TREŚCI

Wykaz użytych skrótów 
Wstęp 

Rozdział 
Pojęcie oraz znaczenie rolnictwa i agrobiznesu w gospodarce narodowej 

Rozdział 2
Pojęcie i zakres agrologistyki 

Rozdział 3
Specyfi ka rolnictwa oraz innych członów agrobiznesu jako czynników kształtujących procesy logistyczne 

Rozdział 4
Zakres i skala działalności agrologistycznej w przedsiębiorstwach rolnych 
4.1. Obszary stosowania logistyki w rolnictwie 
4.2. Skala obrotu produktami rolnymi na tle wybranych produktów nieżywnościowych 

Rozdział 5
Transport i magazynowanie w rolnictwie 
5.1. Transport w rolnictwie 
5.1.1. Specyfika transportu w rolnictwie 
5.1.2. Wybrane uwarunkowania transportu w rolnictwie 
5.1.3. Transport wewnętrzny 
5.1.4. Transport zewnętrzny 
5.2. Gospodarka magazynowa w rolnictwie 
5.2.1. Cechy i przyczyny zróżnicowania magazynów w rolnictwie 
5.2.2. Rodzaje magazynów 
5.2.3. Kierunki zmian w rolniczej gospodarce magazynowej 
5.2.4. Zasoby powierzchni magazynowej w rolnictwie polskim 
5.2.5. Wybrane prawne aspekty budownictwa i siedlisk rolniczych 

Rozdział 6
Elementy logistyki w przetwórstwie rolno-spożywczym, handlu rolnym i gastronomii 
6.1. Grupy środków produkcji, surowców rolnych oraz produktów żywnościowych wymagających transportu i magazynowania 
6.1.1. Ważniejsze środki produkcji wykorzystywane w handlu rolnym i przetwórstwie żywności 
6.1.2. Surowce do produkcji żywności 
6.1.3. Produkty żywnościowe 
6.2. Środki transportu specyficzne dla przewozu surowców dla rolnictwa oraz produktów rolnych i żywności 
6.3. Budynki i budowle do przechowywania produktów rolnych oraz żywności 
6.4. Ewolucja magazynów oraz metod przechowywania nie przetworzonych płodów rolnych na przykładzie warzyw i owoców 
6.5. Magazyny produktów żywnościowych na przykładzie gastronomii 

Rozdział 7
Wybrane wymogi techniczne i prawne w transporcie oraz przechowywaniu surowców rolnych i żywności 
7.1. Specyfika transportu produktów roślinnych i żywnościowych 
7.2. Wybrane międzynarodowe regulacje prawne w zakresie agrologistyki 
7.3. Transport produktów roślinnych 
7.4. Transport żywych zwierząt 
7.5. Transport mleka 
7.6. Transport żywności 
7.7. Magazynowanie surowców rolnych 
7.8. Magazynowanie żywności 

Rozdział 8
Zrównoważony łańcuch żywnościowy 

Rozdział 9
Logistyczne łańcuchy dostaw w agrobiznesie 
9.1. Uogólniona postać logistycznych łańcuchów dostaw w agrobiznesie 
9.2. Łańcuch logistyczny zbóż i produktów zbożowych 
9.3. Łańcuch logistyczny roślin oleistych i produktów olejarskich 
9.4. Łańcuch logistyczny ziemniaków i produktów ziemniaczanych 
9.5. Łańcuch logistyczny cukru 
9.6. Łańcuch logistyczny owoców 
9.7. Łańcuch logistyczny warzyw 
9.8. Łańcuch logistyczny ziół i produktów zielarskich 
9.9. Łańcuch logistyczny mleczarstwa 
9.10. Łańcuch logistyczny mięsa wołowego 
9.11. Łańcuch logistyczny mięsa wieprzowego 
9.12. Łańcuch logistyczny produktów owczarskich 
9.13. Łańcuch logistyczny produktów drobiowych
9.14. Łańcuch logistyczny produktów rybnych 

Rozdział 10
Krótkie łańcuchy dostaw 

Rozdział 11
Zimne łańcuchy dostaw 
11.1. Pojęcie i specyfika zimnego łańcucha dostaw 
11.2. Magazyny i środki transportu w zimnych łańcuchach dostaw 
11.3. Przechowywanie w kontrowanej atmosferze 
11.4. Temperatura magazynowania i przechowywania produktów żywnościowych 

Rozdział 12
Towary niebezpieczne jako produkt transportu i magazynowania w agrologistyce 

Rozdział 13
E-handel żywnością 

Rozdział 14
Inteligentne technologie w logistyce żywności 

Wnioski 
Bibliografia

Spis tabel 
Spis rysunków
Spis zdjęć