ASYMETRIA WIEDZY A AKTYWNOŚĆ INFORMACYJNA KONSUMENTÓW NA RYNKU PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH

ISBN: 978-83-7417-917-1

276 stron
format: B5
oprawa: miękka
Rok wydania: 2017

Praca zawiera udaną identyfikację, analizę i syntezę istotnego problemu naukowego, fragmentarycznego rozpoznanego w literaturze polskiej, ale także i światowej. Problematyka podjęta przez Autorkę odnosi się do szeroko ujmowanej asymetrii wiedzy i informacji na rynku produktów żywnościowych w Polsce. Rozwiązanie tego złożonego problemu jest ważne ze względów zarówno poznawczych, jak i metodycznych oraz praktycznych. [...] podjęty problem rozpatrzony został w szerokim nawiązaniu do dorobku teorii zachowań konsumentów, marketingu, zarządzania, ekonomiki informacji, psychologii itd.Z recenzji prof. dr hab. Ewy Kieżel

SPIS TREŚCI

Wstęp

1. Asymetria wiedzy i informacji na rynku produktów żywnościowych
1.1. Informacja i wiedza a zachowania podmiotów na rynku
1.2. Asymetria informacji a asymetria wiedzy
1.3. Asymetria wiedzy na rynku produktów żywnościowych
1.4. Konsekwencje asymetrii wiedzy i informacji na rynku żywności

2. Aktywność informacyjna podmiotów na rynku produktów żywnościowych jako
sposób ograniczania asymetrii wiedzy
2.1. Komunikacyjne możliwości ograniczania asymetrii wiedzy
2.2. Komunikacja marketingowa przedsiębiorstwa a ograniczanie asymetrii wiedzy
i informacji na rynku produktów żywnościowych
2.3. Komunikaty (wiadomości i sygnały) na rynku żywności a możliwość ograniczenia asymetrii wiedzy między producentami a konsumentami

3. Aktywność informacyjna konsumentów na rynku żywności w procesie
ograniczania asymetrii wiedzy
3.1. Przejawy aktywności informacyjnej konsumentów na rynku żywności
w procesie podejmowania decyzji
3.2. Uwarunkowania aktywności informacyjnej konsumentów na rynku produktów żywnościowych
3.3. Proces przetwarzania informacji a zmiany w poziomie asymetrii wiedzy

4. Wiedza konsumentów a ich aktywność informacyjna - ujęcie deklaratywne
4.1. Metodyka badań ilościowych i charakterystyka respondentów
4.2. Zróżnicowanie aktywności informacyjnej konsumentów żywności w świetle
badań
4.3. Zależność między deklarowaną wiedzą a aktywnością informacyjną
respondentów

5. Wpływ podniesienia poziomu wiedzy na aktywność informacyjną podczas
wyboru produktu
5.1. Opis procedury eksperymentu i charakterystyka respondentów
5.2. Aktywność informacyjna respondentów podczas wyboru produktu
żywnościowego
5.3. Wpływ zmiennych niezależnych na wybór opakowania z komunikatem
typu message i signalling
5.4. Zależność między deklarowaną wiedzą a aktywnością informacyjną
respondentów

6. Wiedza i aktywność informacyjna konsumentów a ocena dostępności
i wiarygodności informacji
6.1. Wiedza respondentów na temat technik perswazji wykorzystywanych
w komunikatach na opakowaniach produktów żywnościowych
6.2. Aktywność informacyjna respondentów a znajomość oznaczeń stosowanych
na opakowaniach produktów żywnościowych
6.3. Zależność między wiedzą i aktywnością informacyjną respondentów a oceną
dostępności informacji
6.4. Wiarygodność źródeł informacji w zależności od poziomu wiedzy
i aktywności informacyjnej konsumentów

Zakończenie

Bibliografia

Spis tabel

Spis rysunków

Spis wykresów

Aneks